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分子式：CH3COONa.CH3COOH.XH20
分子量：142.09
性狀：外觀為白色結晶粉末，其中乙酸 含有的比率為 39±1%。
應用：雙乙酸鈉具有高效防腐、保鮮、 增強營養價值等功率，而廣泛應用于飼料、 食品行業。在工業領域中主要用作鱉合劑、 勻化劑、媒染劑和酸味劑等，PH 值調節劑。
飼料級雙乙酸鈉指標
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醋酸含量%
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38.0-41.0
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醋酸鈉含量%
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57.0-60.0
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水分%
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≤3
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重金屬（以 Pb 計）%
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≤0.001
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砷化物（As）%
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≤0.0003
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10%的水溶液 PH 值
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4.5-5.0
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甲酸及易氧化物%
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≤0.2
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食用級雙乙酸鈉指標
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醋酸含量%
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38.0-41.0
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醋酸鈉含量%
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57.0-60.0
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水分%
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≤3
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重金屬（以 Pb 計）%
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≤0.001
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砷化物（As）%
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≤0.0003
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10%的水溶液 PH 值
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4.5-5.0
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甲酸及易氧化物%
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≤0.2
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